晓彭肥肠鸡：30年匠心品质造就重庆肥肠鸡第一品牌

从1988年在长寿区菜市场创立的一家几张桌子的肥肠饭小店，到重庆母城渝中区的解放碑变身晓彭肥肠鸡，30多年，厚积薄发。

在完成了重庆解放碑大井巷、南坪、杨家坪、观音桥、解放碑洪崖洞、渝北水木天地等地的布局之后，晓彭肥肠鸡披荆斩棘，已经走出重庆，在武汉、上海、青海、江苏遍地开花，陆续开店，成为重庆肥肠鸡品类的第一品牌。

晓彭肥肠鸡成为了重庆最火特色菜品牌，大众点评必吃榜上榜品牌，长期雄霸大众点评肥肠鸡第一名的位置。

完成重庆主城布局：品牌升级为肥肠鸡火锅

2020年12月25日圣诞节晓彭肥肠鸡解放碑洪崖洞店、晓彭肥肠鸡渝北店火爆开业。

自此，晓彭肥肠鸡基本完成了重庆主城的门店布局：7家直营门店，覆盖主城核心商圈。

“2021年，最多还会开设两家店，重庆主城就全覆盖了。”晓彭肥肠鸡创始人莫锦说。

于此同时，晓彭肥肠鸡的还借此完成了品牌从肥肠鸡到肥肠鸡火锅的升级。

一是完成了门店的空间环境升级。更简介、更时尚的门店空间更能满足年轻用户的用餐和社交需求。

二是完成干锅模式向火锅模式升级。以前的晓彭肥肠鸡更多呈现的是干锅模式，用户需要一次性点完菜。一是无法后面加菜和涮菜；二是用户等待的时间比较长，用影响户体验。

升级后的晓彭肥肠鸡实现了用餐的火锅化，用户先吃主锅，吃完后，可以根据自己的需求，点菜涮菜。

“丰俭随意，吃的东西更丰富和丰满。”新的晓彭肥肠鸡更准确的说法是晓彭肥肠鸡火锅。

匠心经营30多年：专治重度肥肠爱好者

晓彭肥肠鸡30多年的发展史，其实一部坚持匠心经营的30多年。

从1988年在长寿菜市场创立开始，晓彭肥肠鸡就流淌着“产品主义”的血液。

30多年来坚持选用新鲜肥肠，让重度肥肠爱好者一口就能吃出肥肠的差异。

目前，晓彭肥肠鸡还投资新建了自有的肥肠供应链体系。“我们的核心竞争力，就是坚持用更加优质的食材。”

晓彭肥肠鸡也是第一家喊出“只用一次性锅底”为用户健康负责的重庆肥肠鸡品牌。

为了让用户吃得放心，晓彭肥肠鸡坚持后厨开放。“让新鲜被用户看得见摸得着。”

创造超级性价比：让用户流连忘返

晓彭肥肠鸡月复购率超过30%成为行业人惊讶的数据。

为什么这么多人每个月都要去吃几次晓彭肥肠鸡？

答案是：超高的性价比。

和那些追求高额利润的餐饮品牌不同，晓彭肥肠鸡发迹于街边小店，做的都是街坊邻居的生意。街坊邻居的消费力有限，对性价比的要求更高。

“既要新鲜好吃，也不要太贵。”晓彭肥肠鸡一直坚持这个开店宗旨。

50多的元的客单价，让更多的人能享受新鲜美味。这就是晓彭肥肠鸡的秘密。